Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyip soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, tuzu, kimyonu ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una çorbadan bir kepçe ekleyip karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Bu karışımı tencereye ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
Not: Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. İsterseniz, tereyağlı sos yerine sadece limonla da servis edebilirsiniz.
|
