Mercimek Çorbası Tarifi (Havuçsuz)
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Geleneksel tariflerde genellikle havuç kullanılır, ancak bazı kişiler havuç sevmez veya evde bulundurmaz. Havuç eklemeden de lezzetli ve doyurucu bir mercimek çorbası yapmak mümkündür. İşte havuçsuz mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 adet patates (isteğe bağlı, kıvam için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Havuç kullanmadığınız için soğan, çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır.
- Soğanlar kavrulduktan sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Bu, çorbanın kıvamını arttıracaktır.
- Suyunu süzdüğünüz mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak mercimeklerin yağla temas etmesini sağlayın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İsterseniz, kıvam için bu aşamada küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz; patates hem besleyiciliği artırır hem de havuç yerine geçebilir.
- Mercimekler iyice yumuşadığında, çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer patates eklediyseniz, bu işlem daha kremalı bir çorba sağlayacaktır.
- Son olarak, tuz, kimyon ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyip bir taşım daha kaynatın. Baharatları ekledikten sonra 5 dakika daha pişirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine bir kaşık tereyağı eritip kırmızı biberle kızartarak sos hazırlayabilir ve çorbanın üzerine gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Havuç kullanmadığınız için çorbanın rengi biraz daha soluk olabilir, ancak lezzetinden hiçbir şey kaybetmez. İsterseniz renk için az miktarda domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif, vejetaryenler için uygundur. Et suyu yerine sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorbayı pişirdikten sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak taze tüketmek daha lezzetlidir.
Bu tarifle, havuç olmadan da nefis bir mercimek çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
