Malatya usulü mercimekli köfte nasıl yapılır?

Geleneksel Anadolu mutfağının en sevilen leziz atıştırmalıklarından biri olan Malatya usulü mercimekli köfte, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici yapısıyla öne çıkıyor. Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, yöreye özgü baharatlarla birleşerek evlerinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Malatya Usulü Mercimekli Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlığı

Malatya usulü mercimekli köfte, Türk mutfağının en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle bulgur ve kırmızı mercimeğin mükemmel uyumuyla dikkat çeker. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Malatya usulü mercimekli köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2-3 su bardağı sıcak su (gerekli miktarda)

Hazırlık Aşamaları:

Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin, ardından ocaktan alıp suyunu süzün.
Pişmiş mercimeği geniş bir kaba aktarın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Karışımı iyice yoğurarak bulgurun mercimekle bütünleşmesini sağlayın.
Rendelenmiş soğanı, salçayı, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip tekrar yoğurun. Kıvam alması için yavaş yavaş sıcak su ekleyerek hamurun yumuşak ve şekil alabilir bir hale gelmesini sağlayın.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve zeytinyağını ekleyip son kez yoğurun. Hamur, parmak izinizle şekil alacak kıvamda olmalıdır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle uzun köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri servis tabağına dizin.

Servis Önerisi:

Malatya usulü mercimekli köfte, genellikle yanında marul, turp, nar ekşisi veya limonla servis edilir. Ayrıca, üzerine zeytinyağı gezdirerek de lezzetini artırabilirsiniz. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketmek idealdir.

Bu tarifle, Malatya'nın geleneksel lezzetini evinizde rahatlıkla hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar