Köfteci yusuf'un mercimek çorbası nasıl yapılır?
Lezzetiyle ünlü Köfteci Yusuf'un enfes mercimek çorbası, soğuk kış günlerini ısıtacak nefis bir tarif. Kırmızı mercimeğin besleyiciliğini sebzelerle buluşturan bu çorba, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz o özel tarif...
Köfteci Yusuf'un Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Mercimekleri, baharatları ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz kıvama getirin.
- Servis yaparken üzerine limon sıkın ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Kıvam için 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı nane ile hazırladığınız sosu çorba servis edilirken üzerine gezdirebilirsiniz.
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için 1 saat kadar suda bekletebilirsiniz.
|
