Kıymalı Mercimek Yemeği Tarifi
Kıymalı mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Kırmızı mercimek ve kıymanın uyumuyla hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilen doyurucu bir seçenektir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Yemeği ocaktan almadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz; daha koyu veya sulu tercih edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak sarımsak veya maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
