Kırmızı Mercimek Kısırı Tarifi
Kırmızı mercimek kısırı, geleneksel kısırın besleyici ve lezzetli bir alternatifidir. Hem pratik hem de sağlıklı olan bu tarif, özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte adım adım kırmızı mercimek kısırı yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 demet taze soğan ve maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Fazla suyu varsa süzün ve ılımaya bırakın.
- Bir kasede ince bulguru, haşlanmış mercimeklerin sıcaklığıyla ıslatın. Bulgurun üzerini hafifçe örtecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Soğanı incecik doğrayın. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. İsterseniz baharatları bu aşamada ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız salçalı karışımı, demlenmiş bulgur ve mercimeğin olduğu kaba ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyip tekrar karıştırın.
- Tuzunu kontrol edip, gerekirse ayarlayın. Kısırı bir süre buzdolabında dinlendirip servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir. Ilıkken bulgurla karıştırmak daha iyi sonuç verir.
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Kısırı marul yapraklarıyla veya limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, kırmızı mercimeğin protein değeriyle zenginleşen bir kısır elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
