Kırmızı Mercimekli Meze: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Kırmızı mercimekli meze, Türk mutfağının sağlıklı ve pratik lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu meze, özellikle zeytinyağlı yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Kırmızı mercimek, yüksek protein ve lif içeriğiyle vejetaryen ve vegan beslenme için de idealdir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz kırmızı mercimekli meze tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Yarım limonun suyu
- 1 litre sıcak su
- Süslemek için maydanoz veya dereotu
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi serpin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerini zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Püf Noktaları ve Çeşitlendirme Önerileri:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz dağılabilir, bu yüzden kıvamını kontrol ederek pişirin.
- Daha koyu bir kıvam için haşlama suyunu azaltabilir veya blender ile püre haline getirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, içine doğranmış kırmızı biber veya yeşil biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için, servis sırasında nar ekşisi veya sumak ekleyerek ekşi bir tat katabilirsiniz.
- Bu meze, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı bir meze sunabilir, öğünlerinizi renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
