Kırmızı mercimekli mantı çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli bir çorba arayışında olanlar için hem besleyici hem de doyurucu bir tarif: kırmızı mercimek ve mantının mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, tereyağlı sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Kırmızı Mercimekli Mantı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı hazır mantı (veya ev yapımı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı nane
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve defne yaprağını ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mantıları ekleyip 8-10 dakika daha pişirin (paket üzerindeki süreye göre ayarlayın).
- Son olarak sosu hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı ocaktan almadan hemen önce bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Naneyi ekleyip karıştırın ve 5 dakika demlenmeye bırakın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir ve kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
- Yanında turşu ve ekmekle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
- Mantıları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çorba kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz.
|
