Kırmızı Mercimek ve Lahana Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Kırmızı mercimek ve lahananın uyumu, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2-3 yaprak beyaz lahana (doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Lahana yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın. Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Kırmızı mercimeği ve doğranmış lahanayı tencereye ekleyin, karıştırın.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorbayı orta ateşte, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra defne yaprağını çıkarın. Dilerseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis edin.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Lahanayı çok ince doğramak, pişme süresini kısaltır ve çorbanın dokusunu iyileştirir.
- Et suyu yerine su kullanırsanız, baharatları biraz artırarak lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Bu çorba, lif ve protein açısından zengin olup sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun! |
