Kırmızı Mercimek Çorbası: Blendersiz Hazırlama Rehberi
Merhaba! Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Blenderınız yoksa endişelenmeyin; geleneksel yöntemlerle de pürüzsüz ve lezzetli bir çorba yapmak mümkün. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık Adımları:
- Mercimeği yıkayın: Kırmızı mercimeği bir süzgece alarak soğuk suda iyice yıkayın ve süzün. Bu, çorbanın berrak olmasına yardımcı olur.
- Sebzeleri doğrayın: Soğanı incecik doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak pişme süresini kısaltın. Küçük parçalar, çorbanın blender gerektirmeden pürüzsüz olmasını sağlar.
Pişirme Süreci:
- Soğanı kavurun: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, orta ateşte 3-4 dakika kavurun. Soğanların rengi dönmemeli, sadece şeffaflaşmalı.
- Salçayı ekleyin: İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Bu, salçanın acılığını alır ve çorbaya derin bir tat katar.
- Mercimek ve sebzeleri ilave edin: Yıkanmış mercimek, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin, böylece malzemeler yağla iyice harmanlanır.
- Suyu ekleyip kaynatın: Sıcak su veya et suyunu tencereye dökün. Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık hale getirin ve tencerenin kapağını hafif aralık bırakın.
- Pişirme süresi: Çorbayı yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Mercimek ve sebzeler iyice yumuşayıp dağılana kadar ara sıra karıştırın. Bu, blender kullanmadan pürüzsüz bir kıvam elde etmenin anahtarıdır.
- Kıvam kontrolü: Pişme süresinin sonunda, bir çatal veya tahta kaşıkla sebzeleri tencerenin içinde ezebilirsiniz. Eğer daha pürüzsüz bir çorba istiyorsanız, süzgeç veya tel süzgeç kullanarak hafifçe ezin. Alternatif olarak, tahta bir ezici (patates ezici) ile çorbayı tencerede ezip homojen hale getirebilirsiniz.
- Baharatları ekleyin: Pişme işlemi bittikten sonra kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Nane, çorbaya taze bir aroma katacaktır.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Kaselere aldıktan sonra üzerine birkaç damla limon suyu sıkın ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya nane ile süsleyin.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz. Bu, geleneksel bir dokunuş olacaktır.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve sebzeleri küçük parçalar halinde doğramak, pişme süresini kısaltır ve pürüzsüz bir doku sağlar.
- Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırmak, tencerenin dibine yapışmasını önler.
- Kıvamı kontrol edin; eğer çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyip kaynatabilirsiniz.
- Blender olmadan pürüzsüzlük için, pişmiş çorbayı bir süzgeçten geçirip tahta bir kaşıkla ezmeyi deneyin. Bu, geleneksel bir yöntemdir ve işe yarar.
Bu tarifle, blendera ihtiyaç duymadan ev yapımı, sağlıklı ve lezzetli bir kırmızı mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
