Havuçlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havucu ve mercimekleri tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin (isteğe bağlı, pütürlü de bırakabilirsiniz).
- Kuru naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, daha lezzetli olacaktır.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
|
