Havuç ve Yeşil Mercimek ile Besleyici Bir Yemek Tarifi
Havuç ve yeşil mercimek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yapmak için harika bir ikilidir. Bu malzemelerle hazırlayabileceğiniz pratik ve doyurucu bir yemek olan "Havuçlu Yeşil Mercimek Yahnisi" tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Bu yemek, vejetaryen beslenenler için ideal olup, lif, protein ve vitaminler açısından zengindir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış)
- 2 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Taze maydanoz (servis için, doğranmış)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika (10 dakika hazırlık, 35-40 dakika pişirme)
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve süzün. Havuçları soyup küp şeklinde doğrayın, soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, ardından domates salçasını (kullanıyorsanız) ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha soteleyin.
- Havuçları ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi serpin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, mercimekler yumuşak ve suyu çekilmiş olmalıdır. Gerekirse daha sulu bir kıvam isterseniz biraz daha su ekleyip 5 dakika daha pişirebilirsiniz.
- Ocaktan aldıktan sonra, üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmekle tüketebilirsiniz.
İpucu ve Öneriler:
- Yeşil mercimek, pişme süresince fazla su çekebilir, bu yüzden kıvamını kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Daha kremalı bir yemek isterseniz, pişirme sonunda bir miktar hindistan cevizi sütü veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Bu yemek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve ertesi gün daha lezzetli olabilir.
- Vejetaryen veya vegan besleniyorsanız, sebze suyu kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.
Bu tarif, havuç ve yeşil mercimeğin besleyici özelliklerini birleştirerek hem pratik hem de lezzetli bir öğün sunar. Denemeniz tavsiye edilir! |
