Haşhaşlı mercimekli börek nasıl yapılır?

Haşhaşlı mercimekli börek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir tarifi olarak öne çıkmaktadır. Hem haşhaşın zengin aroması hem de mercimeğin besleyici özellikleri bir araya geldiğinde, ortaya oldukça doyurucu bir yemek çıkmaktadır. Bu makalede, haşhaşlı mercimekli börek yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Haşhaşlı mercimekli börek yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet yufka
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üzeri için)

Haşhaşlı mercimekli börek yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

Öncelikle, yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Mercimekleri haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlama işlemi yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış mercimekleri ilave edin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek lezzetlendirin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Yufkaları düz bir zemine serin. İlk yufkayı alın ve üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün. Ardından mercimekli karışımı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe katlayarak böreği kapatın.

Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürerek 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Haşhaşlı mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması tavsiye edilmektedir.

Haşhaşlı mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilecek bir tariftir. Yapım aşamaları oldukça basit ve pratiktir. Bu tarife dair her aşamayı takip ederek, mutfakta harika bir lezzet yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!