Glutensiz irmikli mercimek köftesi nasıl yapılır?
Glutensiz beslenme düzenine uygun, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için pratik bir tarif. Kırmızı mercimek ve glutensiz irmikle hazırlanan bu köfteler, protein ve lif açısından zengin bir alternatif sunarken nar ekşisi ve taze baharatlarla dengelenen aromasıyla damakta iz bırakıyor. Çölyak hastaları ve glutensiz diyet yapanlar için ideal olan bu tarif, geleneksel köfte lezzetini özel beslenme ihtiyaçlarına uyarlıyor.
Glutensiz İrmikli Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı glutensiz irmik
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 2-3 dal taze soğan
- 1 adet limonun suyu
- Servis için: Marul, limon, nar ekşisi
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ile haşlayın
- Mercimekler yumuşayınca glutensiz irmiği ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Haşlanan mercimek ve irmik karışımına salçalı sosu ekleyip karıştırın
- Baharatları, tuzu ve limon suyunu ilave edin
- Ocaktan alıp ılınmaya bırakın
- İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip yoğurun
- Elinizi ıslatarak köfteleri şekillendirin
- Servis tabağına marul yaprakları serip köfteleri dizin
- Limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla pişerse köfteler yumuşak olur, dikkat edin
- Köfte karışımı çok sıcakken maydanoz eklemeyin
- Glutensiz irmik kullanmak çölyak hastaları için önemli
- Köfteleri şekillendirirken elinizi sık sık ıslatın
Besin Değerleri (1 porsiyon):
- Kalori: 180 kcal
- Protein: 8g
- Karbonhidrat: 30g
- Yağ: 4g
- Lif: 5g
|
