Fissler Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- Limon suyu ve kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Malzemeleri Hazırlama:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
2. Tencerede Kızartma:
- Fissler düdüklü tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını ekleyin.
- Yağ ısınınca soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Malzemeleri Ekleyip Pişirme:
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyip karıştırın.
- Düdüklü tencere kapağını kapatın ve yüksek ateşte düdük ötmeye başlayana kadar bekleyin.
- Düdük öttükten sonra ateşi kısın ve 8-10 dakika pişirin.
4. Çorbayı Tamamlama:
- Pişme süresi dolunca, tencerenin basıncını doğal olarak azalmasını bekleyin veya soğuk suyla hızlı soğutma yöntemiyle basıncı düşürün.
- Kapağı açtıktan sonra çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
- Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın.
5. Servis:
- Çorbayı kaselere alın, üzerine limon suyu sıkın ve kızdırılmış kuru naneyle süsleyin.
- Sıcak servis yapın, yanında ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Düdüklü tencerede pişirme süresi malzemelerin tazeliğine göre değişebilir; mercimekler yumuşak olmalıdır.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Basınç düşürme işleminde dikkatli olun, tencerenin talimatlarına uyun.
|
