Ev yapımı yeşil mercimekli börek nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir alternatif arayanlar için pratik bir börek tarifi: Yeşil mercimekli iç harç, ince yufkalarla buluşarak hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Yapım aşamaları kolay olan bu tarif, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük öğünlerinizde değerlendirebileceğiniz nefis bir seçenek.
Ev Yapımı Yeşil Mercimekli Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ (yağlama için)
- 1 su bardağı su (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimekli İç Harcı Hazırlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika)
- Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın
- Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Haşlanmış mercimeği, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
2. Böreği Katlama ve Şekil Verme:
- Yufkaları tezgaha serin
- Her yufkayı dörde bölün
- Her parçayı üçgen şeklinde katlayın
- İçine 1-2 yemek kaşığı mercimekli harç koyup rulo şeklinde sarın
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın
3. Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine sıvı yağ ve su karışımını fırça ile sürün
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin
4. Servis Önerileri:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz
- Üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin fazla suyunu süzdürmeyi unutmayın
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bezle örtebilirsiniz
- İç harcı tam soğutmadan yufkaya koymayın
- Daha çıtır olması için fırını önceden ısıtın
|
