Etsiz mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli bir vejetaryen alternatifi olan mercimek köftesi, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan bu nefis köfteler, zengin baharat çeşitleri ve taze yeşilliklerle harmanlanıyor. Özellikle ana yemek alternatifi veya atıştırmalık olarak ideal olan bu tarif, misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir lezzete dönüşüyor.
Etsiz Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 adet taze soğan (ince doğranmış)
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp geniş bir tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeğin sıcakken üzerine bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Başka bir tavada sıvı yağı kızdırın, rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Soğana salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından baharatları ilave edip karıştırın.
- Demlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı ekleyip iyice karıştırın.
- Ilıyan karışıma ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve limon suyunu ekleyip yoğurun.
- Karışım ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
- Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- Köfteleri servis tabağına alıp marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Not: Köfteleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olur. İsterseniz içine çiğ köfte baharatı da ekleyebilirsiniz.
|
