Erişilebilir Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Yeşil mercimek, besleyici, ekonomik ve kolay pişen bir bakliyat olduğu için mutfaklarda sıkça tercih edilir. Bu tarif, herkesin kolaylıkla yapabileceği, lezzetli ve sağlıklı bir yeşil mercimek yemeğini anlatmaktadır. Malzemeler genellikle evlerde bulunur ve yapımı basittir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su (mercimeğin yumuşaklığına göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı sevenler için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları ve patatesi (kullanacaksanız) küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edip su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek yemeğinin kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, mercimeği önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Sebzeleri mevsimine göre çeşitlendirebilirsiniz, örneğin kabak veya biber ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, günlük hayatta kolayca uygulanabilir ve besleyici bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
