Bulgurlu mercimek çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini bulgurla buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir ısınma ritüeli. Tereyağlı sosun aroması ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla her kaşığı ayrı bir keyif veren bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.
Bulgurlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 litre et suyu (veya tavuk suyu, isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet limon
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Mercimek ve bulguru ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz blender kullanmadan da servis edebilirsiniz).
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine biberli tereyağını gezdirin ve limon dilimleri ile servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için 30 dakika önceden ıslatabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur, vejetaryen seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
|
