Buğday ve Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı nar ekşisi
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün yıkayıp süzün, ardından 2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika). Pişince süzüp soğumaya bırakın.
- Yeşil mercimeği ayrı bir tencerede, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın (15-20 dakika). Mercimekler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
Salatanın Yapılışı:
- Geniş bir salata kabında soğuyan buğday ve mercimeği karıştırın.
- Üzerine doğranmış kırmızı soğan, salatalık, domates, maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi çırparak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirip servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nar taneleri veya ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Buğdayı haşlarken fazla yumuşamamasına dikkat edin, aksi halde salata hamur gibi olabilir.
- Mercimek ve buğdayın iyice soğuması, salatanın lezzetini artırır.
- Sosu salataya servisten hemen önce ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
|
