4 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemektir. İşte 4 kişilik mercimek köftesi yapımı için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Limon suyu (yaklaşık 1 limon)
- İsteğe bağlı: Marul, turp veya taze soğan ile servis için
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri pişirme: 20 dakika
- Bulgurun dinlendirilmesi: 15-20 dakika
- Köfte karışımının hazırlanması: 10 dakika
- Toplam: Yaklaşık 45-50 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fazla suyu varsa süzün.
- Sıcak mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun mercimek suyunu çekmesi ve şişmesi için 15-20 dakika dinlendirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, tuz ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer karışım çok sıcaksa, ılımasını bekleyin.
- Karışımı elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Köfte hamurunun ele yapışmaması için gerekirse biraz zeytinyağı ile ellerinizi yağlayın.
- Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın. İsterseniz köfteleri marul yaprakları üzerine dizerek servis yapın.
- Mercimek köftelerini buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirip soğuk servis edin. Yanında turp, taze soğan veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz köfteler yumuşak olabilir, bu yüzden tam yumuşaklıkta pişirin.
- Köfte karışımını dinlendirirseniz, şekil vermek daha kolay olur.
- Vejetaryen bir seçenek için salça yerine domates püresi kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle 4 kişi için yaklaşık 20-25 adet mercimek köftesi elde edebilirsiniz. |
