15 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı ince bulgur
- 2 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 limonun suyu
- 1 litre sıcak su
Hazırlanışı:
- Mercimekleri yıkayıp geniş bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve ılınmaya bırakın.
- Ilınan mercimekleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine bulguru ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, salçaları, baharatları, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve 1 litre sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bulgurlar yumuşayıp kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurun.
- Hazır olan köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- Servis tabağına alıp marul yaprakları, turp ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olur.
- Bulgurun iyice yumuşaması için karışımı yeterince yoğurun.
- Köfte harcını dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve lezzetini artırır.
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı veya nane de ekleyebilirsiniz.
Not: Bu tarif ortalama 15 kişilik bir miktardır. Damak tadınıza göre malzeme oranlarını ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
