1 Su Bardağı Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yarım limon suyu
- İsteğe bağlı: pul biber, nane
Hazırlık Süresi:
- Mercimek pişirme: 15-20 dakika
- Soğuma ve yoğurma: 20 dakika
- Toplam: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Pişen mercimeğin üzerine bulguru ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı mercimek ve bulgurun olduğu tencereye ekleyin, iyice karıştırın.
- Ilıyan karışıma maydanoz ve limon suyunu ekleyip elinizle yoğurun, kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- Servis tabağına alıp marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla pişirirseniz köfteler yumuşak olabilir, bu yüzden tam pişmiş olmasına dikkat edin.
- Köfte karışımı çok sıcakken bulgur eklemeyin, bulgur yapışkan olabilir.
- Yoğurma işlemi sırasında karışım çok kuruysa biraz zeytinyağı veya su ekleyebilirsiniz.
|
