1 Kilo Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 demet maydanoz
- 2-3 adet taze soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeğin sıcakken üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Demlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip iyice yoğurun. Gerekirse limon suyu ekleyin.
- Karışımı elinizle şekillendirerek köfteleri hazırlayın.
- Servis tabağına alıp marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olabilir.
- Bulgurun iyice demlenmesi için karışımı sıcakken bulgurla birleştirin.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak yapışmayı önler.
|
