Mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir parçasıdır. Genellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için önemli bir protein kaynağı olan mercimek, bu tarifte ana malzeme olarak kullanılır. Hem besleyici değeri yüksek hem de kolayca hazırlanan bu köfte, çeşitli salatalar ve mezelerle birlikte sunulabilmektedir.

Mercimek köftesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 1 limonun suyu

Mercimek köftesinin hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri kaynamaya bırakın ve yumuşayana dek pişirin.

2. Bulgurun Eklenmesi: Haşlanmış mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurların şişmesi için 10-15 dakika dinlendirin.

3. Soğan ve Salçanın Kavrulması: Bu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

4. Karışımın Birleştirilmesi: Mercimek ve bulgur karışımını bir büyük kaseye alın. Kavrulmuş soğanlı karışımı ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, kimyon, nar ekşisi ve limon suyunu da ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Şekil Verme: Karışımın soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Dilediğiniz şekli verebilir veya köfte haline getirebilirsiniz.

6. Servis: Hazırlanan mercimek köftelerini marul yaprakları veya yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Mercimek köftesi, içerdiği mercimek sayesinde zengin bir protein kaynağıdır. Ayrıca, bulgur ve sebzelerle birlikte lif açısından da oldukça zengindir. Aşağıda mercimek köftesinin besin değerleri hakkında genel bilgiler verilmiştir:

• Yüksek protein içeriği
• Zengin lif kaynağı
• Vitamin ve mineral açısından zengin (özellikle folat ve demir)

Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tercih edilebilir. Sağlıklı beslenmeyi hedefleyen bireyler için ideal bir seçenek sunan bu tarif, kolay hazırlanabilirliği ile de dikkat çekmektedir. Mercimek köftesini, çeşitli soslar ve sebzelerle zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu tarif ile birlikte, sağlıklı yaşam tarzınızı destekleyecek pratik bir yemek hazırlamanız mümkün olacaktır.