Kara Mercimek Yemeği Tarifi
Kara mercimek yemeği, besleyici ve lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerinden biridir. Hem pratik hem de ekonomik olması nedeniyle sıkça tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kara mercimek yemeği tarifi:
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kara mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kara mercimeği yıkayıp süzün, ardından bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, sebzelerin hafif yumuşamasını sağlayın.
- Süzülmüş kara mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ilave edin, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip su ekleyin.
- Mercimekler iyice yumuşadığında ocağın altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek yemeğinin kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresini kısaltmak isterseniz, mercimeği önceden haşlayabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
