Az Bulgurlu Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limon suyu
- İsteğe bağlı: pul biber, nane
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çektiğinde ocaktan alın.
- Sıcak mercimeklerin üzerine bulguru ekleyip, karıştırarak bulgurların şişmesini sağlayın. 15-20 dakika dinlendirin.
- Bir tavada sıvı yağ ile rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Soğuyan mercimek-bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, tuz, baharatlar, limon suyu ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun.
- Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar alıp, köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp, marul yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz köfteler yumuşak olabilir, kıvamını kontrol edin.
- Köfte karışımını buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz şekil vermeniz kolaylaşır.
- İsterseniz içine çiğ köfte baharatı ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
